亚投彩票|亚投彩票app下载_Welcome:电饭煲做蛋糕牢记4个小窍门香软蓬松零失败入口

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  这段时间大家响应号召,天天家里宅,不出门,不串门,减少疫情传播,为国家做贡献。不出门一下子也诞生了不少美食达人。其实,宅家最好玩的不正是玩面团吗?既能让家人吃到美味健康,无添加的美食,还能让你每一天过得既充实又有意义,还有那么一点点的成就感,何乐而不为呢?

  这些天电饭煲蛋糕更是大火。无需烤箱,电饭煲就能让你在家玩转烘焙,学会做电饭煲蛋糕,孩子也不嚷嚷着买零食了,看电视或者饿的时候吃上一小块儿,解馋又顶饱,美味零添加。而且,相比烤箱版蛋糕,电饭煲版的蛋糕口感更加湿润,缺少了烤箱中的燥气,入口即化,有轻乳酪蛋糕的口感,松软细腻,好吃不上火。全家老小都爱吃。

  这段时间很多朋友都做了电饭煲蛋糕,但是很多朋友做电饭锅版蛋糕也遇到不少问题,最常遇到的问题就是蛋糕比较干,或者蛋糕周边以及底部容易糊,要么就是直接发不起来,和馒头一样等等问题。针对这些问题总结了一下做蛋糕的经验,其实只需记住4点,保证蛋糕香软不塌陷,比买的还好吃,跟我学起来吧,非常简单哦。今天就和大家分享下电饭锅版的“戚风蛋糕”做法,步骤详细,让你一看就会哦。

  【材料】:金龙鱼臻选糕点用小麦粉 90克,鸡蛋 5个,牛奶 50克,玉米油 40克, 细砂糖60克,白醋 几滴。

  2. 牛奶倒入玉米油,再加入15克细砂糖(总量60克里的),用手动打蛋器搅打至乳化状态。

  3.将低粉筛入。画“Z”字拌匀。这里强调一下。做糕点应该用低筋面粉。很多家庭如果没有备有低筋面粉,我教你一个方法,可以自己配。普通家庭常备的是做包子馒头的中筋面粉。80克中筋面粉加入20克玉米淀粉就做成了100克的低筋面粉。

  5.拌好的面糊细腻光滑,提起手抽,蛋黄面糊呈丝带般垂落下来,放一旁备用。

  6. 蛋清加入几滴白醋,用电动打蛋器,先高速打出粗泡,分三次加入细砂糖,打蛋器由高速转为中低速、低速,使蛋白糊中的大气泡变成小气泡,蛋白糊细腻有光泽;当感觉打蛋器有阻力时,关掉打蛋器,提起打蛋器,蛋白糊呈直钩就可以了。

  7. 取1/3蛋白糊入蛋黄糊中翻拌均匀。这时,提前将电饭煲插上电源,按下煮饭键,预热3分钟。

  8. 再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里,翻拌混合均匀,呈现细腻有光泽的蛋糕糊。

  9. 电饭煲内胆事先清洗干净,确保内壁上无油无水;将蛋糕糊倒入内胆中,表面用刮刀抹平;

  10. 选择电饭煲的“蛋糕”功能,轻轻一按就等着出锅了,如果没有“蛋糕”功能,先按煮饭键煮8-10分钟,然后再按保温键保温20分钟,重复3次左右即可。

  11.时间到,无需焖,直接开盖,取出内胆,倒扣在晾架上。电饭煲内壁是不粘层,倒扣10分钟左右,蛋糕就自动脱模,完全不用动手啦。

  电饭煲蛋糕新鲜出炉了,蛋香扑鼻,松软可口,全家老小都爱吃。做法简单,你也试试吧。

  想吃蛋糕电饭锅也能做!牢记这4点,不塌陷不回缩,好吃看得见。电饭锅蛋糕需要注意的三点:

  1.装蛋清用的碗,必须无水无油碰,打蛋器也必须无水无油。这是打发蛋白的先决条件。

  2.蛋白霜和面糊混合,不可画圈搅拌,这样容易导致蛋白消泡,做好的蛋糕就不蓬松了。

  3.电饭煲启动后,中途不要开盖。电饭煲的品牌不一样,其设定的程序也不一样,“蛋糕”程序也不是所有电饭煲都有,如果用有“蛋糕”程序的电饭煲就方便多了,如果没有。按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦。

  4.蒸熟后不要放在锅中凉透,趁热倒在一个镂空架子上,散热均匀才不会塌陷。

  牢记这关键的4点,保证人人都能做成功,不回缩不塌陷,好吃看得见。电饭锅蛋糕就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有做蛋糕的小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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